系列报道：
高温下的坚守
―――――寻找身边最美的福尔敦人（上海篇）
8月5日中午，上海公用事业学校前来报到的新生们惊喜地发现，学校的食堂菜肴丰富可口，这群从呀呀学语时就能背“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的学子，可曾看到宁波福尔敦酒店物业有限公司的厨师，在高温操作间蒸着“桑拿”挥汗炒菜的场景。
走进厨房，只见几名厨师戴着厨师帽，白色工作服被汗水浸透紧贴在身上，脖子上挂着的毛巾几乎是他们的“标配”, 头顶的油烟机运转得“轰轰”作响，油烟味以及蒸汽弥漫在整个厨房。大厨们在火光的映照下一个个都脸色通红，火焰噗噗声和锅碗瓢盆的撞击声在厨房内混响成一曲交响乐。
只见一名厨师把事先备好的辣椒、蒜泥、姜片等小料放入锅中，随后倒入炸好的鱼，左手握住炒锅，右手拿着勺子，不断地翻炒。
高温加上炉火又加上热油锅，厨房的热浪似乎把人也要烤焦了，厨师的脸上已满是汗水，他拿起毛巾擦了擦脸。
站在距离灶台1米左右的位置，已经明显感觉到一股热浪袭来。鱼出锅后，这名厨师将炒锅手柄处的毛巾拿下来放入清水里清洗，他说：“连续炒完一两个菜后，如果毛巾不用冷水清洗，手柄发烫就没办法拿锅了。”
这名厨师拿起水杯大口地喝了几口水接着说，每年夏季这段时间比较难熬，“我们这里的厨房条件相对还比较好，空间大、透风，小餐馆厨师更辛苦。”
“由于天气热，有时候菜品的味道有点偏差，幸好大部分师生能理解我们工作的辛苦。”这名厨师说，“大夏天厨师的工作不容易，希望大家多一些理解。”
走出厨房，来到餐厅，觉得两个空间对比就是“冰火两重天”，在接下去的高温日子里，厨师们依然要坚守在灶台旁，为师生们提供周到的服务、美味的佳肴。
当你在享受美食的时候，请不要忘了给我们精心烹饪的厨师们点个赞！ （通讯员 陈浩）
